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A versatilidade da batata na culinária latino-americana

A versatilidade da batata na culinária latino-americanaFoto: Chef David Lechtig (Divulgação)

Ingrediente queridinho dos latinos, o tubérculo está tão presente na culinária da região quanto o milho

Destak Comunicação - 11/10/2019 - 17:01:02

Que o milho é um dos principais ingredientes da culinária latino americana todo mundo já sabe. Mas, além dele, existe outro alimento que é queridinho na América Latina - e em boa parte do mundo - que aparece em diversos pratos típicos da região do globo: a batata. O tubérculo foi muito cultivado pelos Incas, e nos países andinos, como Peru, Chile e Venezuela, existem mais de 4 mil espécies de batata.

O fato se reflete no cardápio do restaurante El Paso, que é o pioneiro de comida latina na capital federal. “Muitos falam apenas do milho como o principal ingrediente na culinária latina, mas a batata também se encontra em muitas receitas milenares, sem contar que é muito presente na mesa dos brasileiros”, comenta o chef David Lechtig.

Você também é fã de batata? A dica do dia é dar uma passada em uma das unidades do El Paso. Entre as opções do menu, quem passar pela casa vai poder escolher entre o Filé Diablo (R$59), com filé mignon coberto com molho de tomate picante e tequila, acompanhado de batata assada recheada com queijo e arroz mexicano, e a Costillita en Barbacoa (R$58), costelinha de porco assada em molho barbecue acompanhada de batata assada recheada com queijo e guacamole.

Outras opções da carta são o Ají de Gallina (R$42), com peito de frango desfiado ao creme de ají amarillo, batata, queijo e nozes, acompanhado de arroz branco, no Ají de Camarones (R$55), no Pescado em Salsa à La Huancaína (R$48), com filé de badejo ao creme de ají amarillo e queijo fresco, em cama de batatas andinas, e na Causa Limeña (R$39), massas de batata frita com limão e ají amarillo, recheadas com salpicão de frango e abacate. No Buffet Latino (R$58), servido durante o almoço de sexta a domingo e aos feriados, o cliente pode degustar as Batatas Bravas, com pimenta, cebola roxa e linguiça. ¡Viva la papa!

Serviço

Asa Sul

Endereço: Comércio Local Sul 404 BL C LOJA 19

Telefone: (61) 3323-4618

Horário de funcionamento: terças das 12h às 15h e das 18h às 23h30; quartas e quintas das 12h às 15h e das 18h à meia-noite; sextas e sábados das 12h às 16h e das 18h à 00h30; domingos das 12h às 16h e das 18h às 23h30

Asa Norte

Endereço: Comércio local norte 110 BL B

Telefone: (61) 3349-6820

Horário de funcionamento: terças das 12h às 15h e das 18h às 23h30; quartas e quintas das 12h às 15h e das 18h à meia-noite; sextas e sábados das 12h às 16h e das 18h à 00h30; domingos das 12h às 16h e das 18h às 23h30

Terraço Shopping

Endereço: Octogonal 2/8 Lote 5 Piso 1 - Lojas 145/146

Telefone: (61) 3233-5197

Horário de Funcionamento: segundas e terças das 12h às 15h e das 18h às 23h30; quartas, quintas e sextas das 12h às 15h e das 18h à meia-noite; sábados das 12h às 16h e das 18h à meia-noite; domingos das 12h às 16h e das 18h às 23h

https://www.facebook.com/RestaurantesElPaso/

https://www.instagram.com/elpasobsb/

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