A intolerância alimentar é uma resposta não tóxica gerada pelo organismo após a ingestão de certos alimentos. Algumas pessoas sentem desconforto depois de consumir produtos derivados do leite, trigo, ovos, peixes, entre outros.

Essa sensação desagradável é um sinal claro de intolerância ou alergia alimentar, e ela pode atrapalhar consideravelmente o cotidiano, por isso é muito importante reconhecer essa condição e procurar ajuda médica.

A alergia a certos tipos de alimentos costuma aparecer quando o indivíduo ainda é bem jovem, a intolerância, por sua vez, pode acontecer em qualquer momento da vida e é mais comum durante o envelhecimento.

Isso acontece porque a digestão é mais lenta e o corpo reduz a produção de enzimas usadas na decomposição dos alimentos. Quando existem dificuldades na absorção dos nutrientes, o corpo começa a reter substâncias que se acumulam no estômago.

O exército desses elementos acaba trazendo desconfortos de vários tipos e eles prejudicam o bem-estar e a qualidade de vida em muitos aspectos.

Para entender melhor o assunto, este texto vai explicar como diagnosticar a intolerância alimentar, quais são os sintomas mais comuns e quais são os principais causadores dessa condição.

Também vai mostrar a diferença entre intolerância e alergia alimentar e destacar os principais tipos entre as pessoas.

Como diagnosticar a intolerância alimentar?

Para diagnosticar a intolerância alimentar, é necessário procurar um gastroenterologista, nutrólogo ou alergologista.

Qualquer sintoma que sugira esse quadro precisa ser investigado por um médico especializado. O gastro é um profissional especializado em diagnosticar e tratar doenças do aparelho digestivo.

Pelo fato de a intolerância alimentar ser provocada por problemas de digestão, o ideal é se consultar com esse profissional.

Um exemplo muito comum do surgimento desse problema é quando uma pessoa está acostumada a pedir comida em um restaurante com motoboy para entrega de alimentos , e ao longo do tempo começa a perceber um desconforto.

O indivíduo pode, também, se consultar com um nutrólogo, pois ele é especializado em nutrologia funcional e estuda as reações do organismo em relação à ingestão dos nutrientes, podendo correlacionar o quadro a diversas doenças.

Ele observa como o corpo se comporta em relação a diferentes alimentos, com base em sintomas e exames de sangue, que ajudam a identificar e tratar a intolerância.

O alergologista, por sua vez, é especialista em diagnosticar e tratar alergias, portanto, é mais indicado quando existe uma suspeita de alergia alimentar, podendo direcionar o paciente para outros profissionais, caso seja necessário.

Sintomas da intolerância alimentar

Os sintomas de intolerância alimentar variam de uma pessoa para outra, mas, geralmente, estão relacionados ao sistema digestivo. Entre os mais comuns estão:

• Náuseas;
• Vômito;
• Dores de estômago;
• Prisão de ventre;
• Diarreia.

Muitos hospitais contratam empresa de entrega de panfletos para divulgar informações sobre intolerância alimentar, e entre os sintomas mais comuns também estão a irritabilidade e a enxaqueca.

Algumas pessoas também apresentam dores nas articulações e nos músculos, indivíduos que sofrem de fibromialgia observam uma piora nas condições por conta da intolerância.

O excesso de açúcar no sangue sobrecarrega o organismo e provoca inflamações constantes, fazendo com que o corpo gaste energia para reduzir o estado inflamatório. Consequentemente, a pessoa pode se sentir cansada, mesmo dormindo bem.

O inchaço e as dores abdominais também são muito comuns e acontecem porque o organismo não consegue digerir os alimentos. Eles fermentam em destino, causando o acúmulo de gases, sendo este um sintoma muito comum da intolerância.

As coceiras e manchas na pele também podem aparecer porque a saúde do intestino está diretamente relacionada com a saúde da pele. Se o trato intestinal estiver inflamado, o indivíduo pode notar vermelhidão e coceira no corpo.

Além de todos esses sintomas, os enjoos e azia também são muito comuns, devido aos ácidos do estômago que sobem até o esôfago, provocando sensação de queimação.

Causadores da intolerância alimentar

Existem alguns alimentos que estão mais associados à intolerância alimentar, e entre os principais estão:

• Chocolate;
• Frutas cítricas;
• Aditivos alimentares;
• Leite;
• Queijo;
• Ovos;
• Nozes;
• Peixes;
• Moluscos.

Durante seu horário de almoço em uma empresa de serviço de tele entrega , o colaborador pode ter que evitar alimentos provenientes do trigo, cevada e centeio.

O glúten está presente em todos eles e tem um alto potencial de provocar quadros de intolerância ou alergia. Isso também pode acontecer com alimentos de origem animal, como leite, peixes e mariscos.

Embora as frutas sejam muito saudáveis e necessárias na dieta, alimentos como espinafre, couve, banana, nozes, morango e tomate podem provocar alergia alimentar.

Refrigerantes à base de cola, chocolate e café desencadeiam sintomas rapidamente, como a enxaqueca. Já a castanha e o amendoim podem provocar alergias graves por conta das aflatoxinas.

Um nutricionista especialista em idosos também não recomenda aditivos alimentares, como réus a dores de sabor, conservantes e aromatizantes, pois podem desencadear intolerância alimentar, além de serem industrializados.

Diferença entre intolerância e alergia alimentar

A alergia alimentar provoca um verdadeiro ataque ao organismo, pois o corpo identifica o alimento como algo estranho. A intolerância alimentar, por sua vez, surge a qualquer momento por conta de uma dificuldade em digerir o alimento.

Ela acontece devido a um problema de absorção do açúcar, e o acúmulo dessa substância gera desconforto no organismo, aumentando os processos inflamatórios que geram a intolerância.

Por outro lado, a alergia é uma reação do organismo para se defender contra certos alimentos, mesmo que seja consumido em pequenas quantidades.

Quando eles são identificados como um corpo estranho, o organismo começa a produzir anticorpos para se proteger. É justamente por isso que os sintomas de alergia alimentar aparecem imediatamente após a ingestão.

Pessoas com algum tipo de alergia precisam tomar muito cuidado com os alimentos que consomem e os estabelecimentos que frequentam.

Elas não podem analisar apenas a aparência do local, como uma mesa de parede para lanchonete , pois precisam considerar cuidadosamente todos os ingredientes envolvidos no preparo dos alimentos.

Em casos mais graves, a alergia pode provocar choque anafilático, o que leva a óbito. Entre os alimentos mais comuns nesses casos estão os ovos, trigo, peixes, marisco, amendoim, nozes e soja.

Tipos de intolerância alimentar

Existem diferentes tipos de intolerância alimentar, e um dos mais comuns é a doença celíaca. Trata-se de uma reação do intestino ao consumo de glúten, muito comum no trigo, no malte e na cevada.

Ela provoca uma inflamação crônica na mucosa do intestino delgado, podendo atrofiá-lo e prejudicar a absorção dos nutrientes. A aveia é um alimento que não contém glúten, mas pode ser contaminada durante o processo de produção.

As marcas tomam todos os cuidados necessários com seus produtos, desde o uso de uniforme cozinha industrial até a higienização do maquinário, mesmo assim, a contaminação pode acontecer.

Por conta disso, pessoas com doença celíaca só podem consumir aveia se estiver na embalagem e se o produto não tiver nenhum traço de glúten.

A alergia ao trigo também é um tipo de intolerância, mas não está diretamente relacionada ao glúten. Diferentemente da doença celíaca, a alergia do trigo não é uma resposta à ingestão do glúten.

Na verdade, o problema ocorre por conta das proteínas presentes no trigo, mas não chega a causar deficiências no intestino. Pessoas que sofrem com esse problema sim tem formigamento ao redor da boca, inchaço na garganta e dificuldades respiratórias.

Uma cozinheira residencial que tenha intolerância à lactose não pode consumir alimentos provenientes do leite. Ela surge quando o organismo não produz a lactase, uma enzima responsável por digerir a lactose.

A lactase é produzida no intestino delgado, mas pode ser produzida por meio de medicamentos. Indivíduos com intolerância à lactose costumam apresentar dores abdominais, diarreias, enjoos, inchaço abdominal e gases.

Muitas pessoas também apresentam reação alérgica causada pela ingestão de alimentos como peixes, frutos do mar, ovos e oleaginosas.

Esse tipo de alergia costuma surgir na infância, como no caso de pessoas que não podem consumir ovos e leite.

O preparo dos alimentos precisa ser cuidadoso, em um ambiente limpo com divisória de gesso para cozinha , para evitar que sejam contaminados.

Quando os alérgicos consomem esses alimentos, podem apresentar tosse, coriza, cólicas, diarreia, vermelhidão na pele, olhos lacrimejando e, em casos mais graves, choque anafilático.

Considerações finais

A intolerância alimentar é uma condição que pode surgir em qualquer idade e de uma hora para outra. O problema está relacionado à função digestiva, mas não chega a ser tão perigoso quanto à alergia alimentar.

Conforme o organismo envelhece, o processo digestivo se torna mais lento, e com isso surgem os problemas de intolerância.

Nesses casos, o melhor a se fazer é cortar por completo o alimento da dieta e procurar um médico especialista para fazer a substituição, assim, o corpo não vai perder os nutrientes necessários para sua saúde e manutenção.

Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento , onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.