Entre as técnicas a serem ensinadas estão a pasteurização lenta e a formulação de queijos minas frescal, ricota fresca, queijo padrão ou meia-cura, iogurte natural e requeijão culinário. Também serão apresentadas as boas práticas de fabricação aplicadas à produção de queijos. Ao final, os participantes que responderem às avaliações receberão o certificado de conclusão do curso.

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As aulas e avaliações são realizadas por meio da plataforma Google Sala de Aula (Classroom), entre os dias 24 deste mês e 10 de junho. Com carga de oito horas, o aluno poderá acessar as videoaulas em qualquer dia e horário, dentro do período das aulas.